PLATEAUX-REPAS

BOITES A LUNCH

 

 

  

 

 

 

Pour confectionner votre plateau repas personnalisé, choisissez simplement une entrée, un plat, un fromage et un dessert ou laissez-vous tenter par nos suggestions thématiques du moment.

 

Tous nos plateaux sont livrés avec des ustensiles en plastique, une serviette en papier, des feuilletés pour l'apéritif, du beurre, du sel, du poivre, un petit pain au sésame et des petites douceurs sous la forme de chocolats, pralines et fruits secs.

 

 

 

 

 PLATEAUX REPAS

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 1. ENTRÉES

Mesclun printanier

(mélange de pousses et feuilles, fleurs comestibles, dés de Comté, tomates cerise, vinaigrette balsamique)

Méli-mélo de roquette

(salade roquette, betteraves rôties, copeaux de Parmesan, noix de pécan pralinées, vinaigrette au citron et au balsamique blanc)

Brise océane

(salade romaine, surimi, julienne de Cheddar, pamplemousse, canneberges séchées, vinaigrette balsamique)

Fraîcheur méditerranéenne

(fenouil, copreaux de Parmesan, basilic, orange, graines de sésame caramélisées, vinaigrette au miel et agrumes)

Saveur orientale

(semoule, tomate, oignon, concombre, poivrons, menthe, dés de Feta, huile d’olive et jus de citron)

Parfums de Toscane

(Tomates, Fior di latte, basilic, salade romaine, tuile de Parmesan, huile d’olive et réduction de balsamique)

Trio de salaison

(jambon cru, coppa, saucisson, croûton à l’ail, cornichons, copeaux de Parmesan, beurre, salade romaine, vinaigrette balsamique)

Croustillant de l’Atlantique

(saumon fumé, sacristain de saumon, oignons, câpres, Fromage à la crème, salade romaine, vinaigrette balsamique)

Délice périgourdin

(foie gras, confiture de cerise de terre, tarte fine, copeaux de Tome de brebis, salade romaine, vinaigrette balsamique)

 

 

 2. PLATS

 (accompagnements: quinoa, orzo, orge, riz ou semoule de maïs

et petits légumes confits ou ratatouille)

 Effiloché de porc demi-sel

(sauce moutarde ou bière ou pomme)

Suprême de poulet

(sauce curry ou moutarde et miel ou tomate et basilic)

Chiffonnade de boeuf

(sauce bourguignonne ou moutarde et miel ou béarnaise)

Magret de canard

(sauce agrumes ou figues et porto ou miel et balsamique)

Darne de saumon

(sauce citron et vin blanc ou aneth ou curry)

Pavé de truite

(sauce échalote et vin blanc ou oseille ou tartare)

Douceur du jardin (végétarien)

(sauce pesto ou balsamique ou houmous)

 

 

3. FROMAGES

Comté

(gougère au Comté et graines d’anis)

Oka

(gougère à l’Oka et ciboulette)

Cheddar

(gougère au Cheddar et graines de cumin)

Brie

(gougère au Brie et canneberge séchées)

Chèvre

(gougère au Chèvre, miel et tomates séchées)

 Fromage sans lactose

(fromage sans lactose et craquelins sans gluten)

 

  

 4. DESSERTS

Millefeuille

(crème pâtissière vanille, chantilly, feuilletage)

Paris-brest

(crème mousseline pralinée, chou, amandes effilées)

Palais royal

(Mousse chocolat, croustillant praliné, biscuit Brownies)

Framboisier

(bavaroise framboise, framboises, biscuit chocolat)

Moka

(biscuit vanille, crème au beurre café)

Religieuse

(crème pâtissière chocolat, chou, glaçage chocolat)

Financier

(farine sans gluten, oeufs, poudre d'amande)

Moelleux au chocolat (sans gluten)

(Chocolat, beurre, oeuf, farine sans gluten)

Yogourt grec aux petits fruits (sans gluten)

(yogourt nature, fraises, bleuets, framboises, mures)

Salade de fruits frais (sans gluten)

(ananas, mangue, kiwi, litchis, fraises, cannelle, menthe)

 

 

 

 

 

 

 

SUGGESTIONS THÉMATIQUES 

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LE PRÉFÉRÉ

Méli-mélo de roquette

(salade roquette, betteraves rôties, copeaux de Parmesan, noix de pécan pralinées, vinaigrette au citron et au balsamique blanc)

Suprême de poulet

(quinoa, petits légumes confits, sauce moutarde et miel)

Oka

(gougère à l’Oka et ciboulette)

Palais royal

(Mousse chocolat, croustillant praliné, biscuit Brownies)

 

 

LE VEGETARIEN

Mesclun printanier

(mélange de pousses et feuilles, fleurs comestibles, dés de Comté, tomates cerise, vinaigrette balsamique)

Douceur du jardin

(moelleux à l'anis et aux herbes de provence, semoule, ratatouille, sauce pesto)

Chèvre

(gougère au Chèvre, miel et tomates séchées)

Salade de fruits frais

(ananas, mangue, kiwi, litchis, fraises, cannelle, menthe)

 

 

LE TUXEDO

Délice périgourdin

(foie gras, confiture de cerise de terre, tarte fine, copeaux de Tome de brebis, salade romaine)

Magret de canard

(orzo, petits légumes confits, sauce  figues et porto)

Comté

(gougère au Comté et graines d’anis)

Paris-brest

(crème mousseline pralinée, chou, amandes effilées)

 

 

LE PIED MARIN

Brise océane

(salade romaine, surimi, julienne de Cheddar, pamplemousse, canneberges séchées, vinaigrette balsamique)

Darne de saumon

(riz, petits légumes confits, sauce citron et vin blanc)

Cheddar

(gougère au Cheddar et graines de cumin)

Framboisier

(bavaroise framboise, framboises, biscuit chocolat)

 

 

 

 

 

BOITES A LUNCH 

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1. SALADES

Salade d’orzo

(orzo, tomates cerise, oignon, petits pois, poivrons, sauce balsamique)

Salade de semoule

(semoule, poivrons, tomates, raisins, menthe, sauce citron)

Salade de couscous perlé

(couscous perlé, poivrons, concombre, pois chiches, sauce citron)

Salade d’orge

(orge, courge musquée, poivrons, pomme, céleri, sauce cidre)

Salade de riz

(riz brun, maïs,  bacon, oignon, noix de cajou, sauce curry)

Salade grecque

(tomate, concombres, olives, poivrons, feta, sauce citron)

Salade tomate et mangue

(tomates, mangue, oignon, sauce balsamique)

Salade de quinoa (sans gluten)

(quinoa, poivrons, oignon, persil, sauce citron)

Salade légumineuse (sans gluten)

(pois chiches, edamames, haricots, fèves, sauce cumin)

Salade de betteraves (sans gluten)

(betteraves, pomme, oignon vert, feta, menthe, sauce cidre)

Salade de lentilles vertes (sans gluten)

(lentilles, bacon, céleri, échalotes, poivrons, sauce cumin)

 

 

 

 2. PLATS

Poitrine de poulet

Chiffonnade de boeuf

Palette de porc

Émincé de dinde

Ronde de crevettes

Côtelette d’agneau

Magret de canard

Tournedos de saumon

Gravlax de saumon

Curry de tofu (végétarien)

Tofu à la provençale (végétarien)

 

 

 

 3. DESSERTS

Palais royal

(Mousse chocolat, croustillant praliné, biscuit Brownies)

Framboisier

(bavaroise framboise, framboises, biscuit chocolat)

Paris-Brest

(crème mousseline pralinée, chou, amandes effilées)

Moelleux au chocolat (sans gluten)

(Chocolat, beurre, oeuf, farine sans gluten)

Yogourt grec aux petits fruits (sans gluten)

(yogourt nature, fraises, bleuets, framboises, mures)

Salade de fruits frais (sans gluten)

(ananas, mangue, kiwi, litchis, fraises, menthe)

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

Attention:

 Nos plats peuvent contenir ou avoir été en contact avec des produits laitiers, du blé, des fruits de mer, des oeufs, de l'archide ou des noix.

En cas d'allergie alimentaire ou d'intélorance à l'une de ces substances et après nous avoir prévenu, soyez assurés que nous y porterons une attention toute particulière afin d’éviter toute forme de contamination.

Nous ne pouvons cependant vous garantir l'absence totale de toute trace d’ingrédient allergène.

 

 

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